THE BARCELONA EDITION PRESENTA A SU NUEVO CHEF PEDRO TASSAROLO

Este verano, con la reapertura de The Barcelona EDITION, el hotel revolucionará la escena culinaria de la ciudad con la presentación de su nuevo chef ejecutivo, Pedro Tassarolo, que está revitalizando la forma en que barceloneses y visitantes sale a comer o cenar en la ciudad. Encargado de redefinir los populares establecimientos del hotel, el Bar Veraz y The Roof, Tassarolo se ha servido de su amplia experiencia, tras haberse formado en Mugaritz (País Vasco) y en el mundialmente conocido El Bulli, para traer a la ciudad un estilo gastronómico único inspirado en la cultura local y en sus propias experiencias personales por el mundo, centrándose en los sabores de Asia en particular.





BAR VERAZ Inspirándose en el ajetreo de Barcelona y centrándose en la procedencia de las materias primas de las que se abastece en los proveedores locales del vecino mercado de Santa Caterina, Tassarolo ha transformado el Bar Veraz en un restaurante sin pretensiones en el que tanto los locales como los huéspedes pueden disfrutar de platos honestos e innovadores pensados para ser compartidos entre todos los comensales. Inspirado en las mesas abarrotadas de los bares de tapas tradicionales, el dinámico y accesible menú del Bar Veraz fomenta la socialización que tanto se ha echado de menos con una mezcla de platos grandes y pequeños perfectamente ejecutados que rinden homenaje a las tradiciones culinarias españolas y mediterráneas. Situado en la planta baja del hotel, los comensales están invitados a disfrutar de la selección de tentadores platos de Tassarolo en diversos espacios, desde el comedor contemporáneo hasta la íntima zona del bar o en la terraza exterior con vistas al vecino mercado de Santa Caterina



La carta presenta sabores familiares como las "Bravas Veraz" (5 €), con salsa brava especial de la casa y alioli, o el 'Tartar de Atún Rojo', atún rojo del Mediterráneo marinado con salsa de pimienta de piparra, manteca de cerdo ibérica y yema de huevo de codorniz (16 €), así como platos para compartir de autor como 'Pulpo Veraz', pulpo con aceite de pimentón ahumado De La Vera, ajo confitado, puré cremoso de apio, hinojo crujiente y ensalada de espárragos (42 €) y 'Dry Aged Rib-Eye', una pieza de costilla seleccionada espacialmente por el carnicero del mercado de Santa Caterina acompañado de salsa La sensación de calma y tranquilidad se extiende a cada una de sus 100 sofisticadas habitaciones y suites. Todas ellas ofrecen el confort memorable, el estilo extraordinario y el nivel excepcional de servicios en un ambiente verdaderamente personal por el que EDITION es célebre. 



Además, incluye una selección de habitaciones con vistas impresionantes a la icónica cubierta del Mercat de Santa Caterina, obra maestra arquitectónica del estudio Miralles-Tagliabue. El hotel también dispone de diferentes combinaciones de habitaciones comunicadas para viajes en familia o con amigos, así como amplias y exclusivas suites situadas en el ático del hotel con maravillosas vistas panorámicas desde sus terrazas mediterráneas privadas completamente amuebladas para relajarse o cenar al aire libre mientras contemplas Barcelona



The Barcelona EDITION alberga además uno de los lugares más deseados de la ciudad, especialmente cuando brilla el sol: The Roof, la terraza de la décima planta del hotel. Un pequeño oasis de estilo mediterráneo en el corazón de la ciudad con una vista panorámica verdaderamente única al mar de azoteas de los pequeños edificios históricos del corazón gótico de la ciudad, la inconfundible silueta de la Basílica de Santa María del Mar o la colorida y ondulada cubierta del Mercat de Santa Caterina. La abundante vegetación, su colorida buganvilla y la profusión de plantas y flores dan al ambiente una sensación de jardín en el cielo irresistible en el que disfrutar de los pequeños platos de street food asiático que sirve su cocina, diseñados para ser compartidos con amigos, parejas o en familia.
Chimichurri, patatas crujientes y ensalada verde de mercado (65 €). 



Para los más golosos, hay una deliciosa selección de postres que incluye un 'Fondant De Chocolate Negro' con chocolate de Guanaja 70% y helado de gianduja (8€) y 'Melocotones de Verano' con espuma de almendra y Amaretto (7€). Este impresionante restaurante abierto todo el día gira alrededor de un cautivador bar con paneles de madera que ofrece una impresionante selección de vinos regionales y ecológicos, cervezas artesanales y vermuts locales. 
THE ROOF Situado en la décima planta de The Barcelona EDITION, The Roof es uno de los lugares de encuentro más deseados de Barcelona con unas vistas panorámicas inigualables de la ciudad y del Barrio Gótico y el distrito del Born


La innovadora carta de aperitivos, bebidas y brunchs especiales, tanto para los huéspedes como para los barceloneses, se puede disfrutar en este oasis único en la bulliciosa ciudad durante todo el año. The Roof permanece abierto llueva o haga sol ya que las paredes de cristal retráctiles proporcionan refugio ante los elementos, permitiendo a The Barcelona EDITION contar con una de las pocas terrazas abiertas durante todo el año en la ciudad. La atmósfera, combinada con el distintivo entorno, es eléctrica e inspirada por el deseo de Tassarolo de evocar recuerdos personales de viajes por Asia con amigos. El menú rinde homenaje a las tradiciones gastronómicas callejeras de Japón, China, Corea del Sur,Tailandia y Vietnam, al tiempo que hace honor al espacialmente al espíritu relajado y contemporáneo de quienes se reúnen allí para disfrutar de largos y perezosos brunches y cálidas puestas de sol. 



El menú de todo el día de The Roof ha sido diseñado para ser disfrutado junto a la piscina mientras se contempla el barrio barcelonés de El Born, conocido como el centro creativo de la ciudad en el famoso distrito de Ciutat Vella. El estilo y la energía de El Born vibran en todo el hotel y han influido mucho en la carta de Tassarolo, que incluye platos de inspiración asiática, como el "Bao de cerdo ibérico", un bollo al vapor con cerdo ibérico, pepino encurtido y salsa hoisin cantonesa (7 €), el 'Pollo frito coreano', pollo de corral con kimchi (11 €), así como 'Ssam de lechuga de atún rojo', una envoltura de lechuga de estilo coreano con lomo de atún rojo mediterráneo, aguacate y mayonesa picante gochujang (8 €). 


El brunch está disponible todos los sábados y domingos entre las 11:00 y las 16:00 horas y ofrece originales platos que se convertirán en favoritos de todo el mundo, como el "Kimchi Cheesesteak", una pieza de costilla con pan de brioche, kimchi casero y queso Mao (13 euros), y el "Polo de Lichi y Violeta” (5 euros) para los días más cálidos. La deliciosa carta incluye una amplia selección de vinos locales, nacionales e internacionales, así como cócteles elaborados por los mejores barmans. Al hablar sobre su nombramiento, Tassarolo dijo: "Estoy muy emocionado de llevar mi pasión por la cocina honesta y de temporada al Bar Veraz y a The Roof



Los nuevos menús rinden homenaje a la cocina tradicional catalana desde una perspectiva única basada en mis propias experiencias personales y profesionales en el Mediterráneo y más allá. Mis menús han sido cuidadosamente desarrollados para fomentar experiencias culinarias sociables y memorables que celebran la cultura local de compartir comida con quien quieres. Los platos que he creado engloban la energía creativa única de El Born y he querido mostrarla a través de una cuidada variedad de pequeños platos y platos para compartir utilizando algunos de los increíbles ingredientes que elijo personalmente de algunos de los productores y proveedores con más talento del mundo que se encuentran en el mercado de Santa Caterina."

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