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Mostrando entradas de diciembre 21, 2015

¿CAVA O CHAMPAGNE PARA ESTAS FIESTAS?

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Aunque los dos espumosos puedan parecer iguales, no lo son en absoluto, en una buena cata un paladar acostumbrado sabe distinguir entre las dos bebidas recurrentes en todos los festejos. Para daros unas ideas el “buqué” de ambos es totalmente distinto y parte de la variedad del tipo de uva y de la zona donde se creía, con lo cual no es mejor ni peor un cava que un champagne, a pesar tener la misma apariencia con tonalidad amarillenta. De entrada el cava proviene de la variedad de uvas xarel.lo, parellada y macabeo, de la vertiente mediterránea (básicamente Cataluña), zona muy soleada y con pocas lluvias. Mientras el champagne , proviene de la uva chardonnay y pinot noir, de la región del mismo nombre cercana a París eminentemente lluviosa. Así la uva del cava en menos ácida que la del champagne , algo que las papilas gustativas detectan rápidamente. Os dejo que cada uno elija la bebida que más prefiera, o también poder combinar ambas, de momento el champagne considerado el me