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Sentarse a la mesa y comer en un ritual, se puede hacer de muchas maneras, por necesidad, con ganas, por placer o por devoción, en Caballa Canalla todos estos términos de agolpan,he descubierto un lugar con unas características que le hacen acreedor de un sobresaliente. La zona, el Mercat de la Barceloneta , me parece un lugar lleno de encanto con la brisa del mar muy, muy cerca, además el tipo de cocina y sus ejecutores, gente con ganas y experiencia, son la base de su éxito con solo un año de existencia. El pasado fin de semana tuve la suerte, invitado por el amigo Xavier de Balaguer de Concept Agency, no solo de poder probar su nueva carta, sino que además conocí de cerca a Guillem Rofes , el chef propietario del restaurante, junto a su madre, Isabel Galobardes , que conforman el alma del lugar. Como me contaba Guillem, – formado en la escuela Hoffmann y en Ábac -, su aventura con la gastronomía empezó con una pequeña parada en Mercat Princesa con la int