Es realmente cierto que una de las cocinas que más me seducen es la japonesa,en general la cultura oriental goza de munchos adeptos siendo la gastronomía una de sus estrellas.Estuve hace unos días en Monster Sushi,en su nuevo emplazamiento en el centro de la ciudad,gracias a la invitación de la amiga periodista Rosa Girona.Probé un “menú degustación” hecho a medida para la prensa invitada,pero lo más importante a parte del “festival de sabores” fue comprender la filosofía de su creadora Fabiola Lairet.
https://monstersushi.es
Un espacio de 284 mª con capacidad para 120 personas con un decoración diáfana,muy mediterránea pero inspirada en una Izakaya (taberna japonesa),es una de las bazas de Monster Sushi en c/Girona 68.
La Fundadora y Chef ejecutiva de Monster es la venezolana afincada en Catalunya,Fabiola Lairet junto a Ricardo Figuera ,desde hace unos meses The Umai group lleva la gestión de Monster bajo la supervisión de su creadora.
Umai,representada en la comida presentación por sus CEO Fernando Alfaro,y Marc Conte,nos contaron que su grupo empresarial administra y gestiona Monster Sushi en Gal.la Placidia,el nuevo restauarante de Girona 68,y el delivery de Monster en Muntaner 155,además de un clásico del sector el japonés Robata en Enric Granados 55.
Como os decía The Umai Group es la cabecera de las marcas Robata y Monster esta última fundada por la Familia Figuera Lairet en 2009.La entrada hace unos años de Carpathia ha contribuido a impulsar el crecimiento y expansión del grupo,conservando la esencia e idiosincrasia tradicional japonesa marcada por los fundadores desde sus inicios.Todo esto me da pie a decirnos el porqué de la excelencia de Monster,su producto premium -los proveedores son los mejores del sector alimentario japonés-,y en cuenta al delivery en 45 minutos tienes su pedido en casa.
Fabiola “el cerebro” de Monster aprendió cocina japonesa en California,en los fogobes del restaurantes nipones para poderle dar a su marca el toque auténtico del país oriental.Una gama amplia de rolls,top rolls,combinados,tempura rolls,y postres caseros inundan la cocina de este lugar que poco a poco cuenta con más adeptos en la ciudad.Mis platos favoritos el día de la presentación fueron los crispy duck,los rolls uromaki,y para mí el mejor - que nunca había probado- la pizza japonesaa okonomiyaki toda una delicia para el paladar.
Créditos fotos @elcocinerofiel.com
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