La mágica noche de San Juan se acerca, y con ella una de las tradiciones más
queridas de la gastronomía catalana: la coca. Este año, Pastisseria Hofmann
vuelve a sorprender con una colección de cocas que combina la tradición con
la creatividad y la excelencia técnica que caracteriza a su obrador.
La colección 2025 incluye:
•Coca de fruta (30 €) La más tradicional. Brioche de larga fermentación, rico
en mantequilla, con aromas naturales de naranja, limón, vainilla y flor de
azahar. Decorada con naranja confitada, azúcar crujiente y piñones
tostados. Una delicia clásica con el sello Hofmann.
•Coca con crema y naranja (32 €) Sobre la base del brioche aromatizado,
esta versión incluye una fina capa de crema pastelera casera, infusionada
con canela, naranja, vainilla y limón, que aporta untuosidad y equilibrio.
Se termina con naranja confitada, piñones y azúcar crujiente.
•Coca de llardons (30 €) Una propuesta más robusta y crujiente, hecha con
hojaldre con mantequilla de primera calidad, laminado con
chicharrones de calidad y coronado con piñones. El contraste entre el
hojaldre fino y los llardons (chicharrones) caramelizados ofrece una
experiencia rústica con ejecución impecable.
•Coca Sacher (42 €) Inspirada en la célebre tarta vienesa. Masa suave de
larga fermentación con relleno de albaricoque confitado, bañada en
chocolate negro brillante, decorada con crumble de cacao y dados de
albaricoque.
•Coca mascarpone (39 €) Una creación que pone en valor uno de los
productos más icónicos de Hofmann: el cruasán de mascarpone, ya
convertido en leyenda. En esta ocasión, la cremosa mezcla de
mascarpone, almíbar de café y amaretto se convierte en el relleno de una
suave masa de brioche. Todo ello se cubre con un baño de chocolate y un
toque de cacao en polvo. Sofisticación, intensidad y un homenaje al sabor
que define a la casa.
•Coca de pistacho y cítricos (39 €) NOVEDAD 2025 Una combinación
refrescante y compleja: Masa suave relleno con gianduja de pistacho, y
matices de yuzu y. Se corona con glasa brillante, crumble de pistacho,
pistachos enteros y dados de naranja confitada.
Cocas para cada momento del fin de semana más especial
Pensando en ofrecer una experiencia única y adaptada a cada día del fin de
semana de San Juan, Hofmann lanza esta colección con propuestas que
estarán disponibles en distintos momentos, según su tipo de elaboración y
conservación.
Las cocas de Pistacho y Sacher, gracias a su elaboración artesanal y cuidada
fermentación, mantienen su textura y sabor intactos durante varios días. Por
ello, estarán disponibles desde el viernes, perfectas para disfrutar como recién
hechas hasta el lunes, la noche del 23 de junio, la de la bervena.
La Coca Mascarpone, por su naturaleza más delicada, estará disponible a
partir del domingo, mientras que las cocas más tradicionales, como la de Fruta,
Crema y Naranja y Llardons, estarán listas el mismo lunes 23, garantizando la
máxima frescura en el momento más especial.
PUNTOS DE VENTA Y RESERVAS
Pastisseria Hofmann Pau Casals
Av. de Pau Casals, 5, Barcelona
Sobre Hofmann:
Hofmann cuenta con una prestigiosa escuela de gastronomía, un restaurante y pastelerías.
La escuela de pastelería reconocida internacionalmente fue fundada por Mey Hofmann, su
pasión por la cocina y la repostería la llevó a la creación de la Pastelería Hofmann en 2008,
completando así su ecosistema gastronómico con la escuela, el restaurante y las pastelerías.
Actualmente la segunda y la tercera generación están al frente de este universo gastronómico.
El restaurante, con una Estrella Michelin desde 2024, está ubicado en Barcelona y ofrecer una
propuesta gastronómica que combina la tradición y la cocina catalana con técnicas
innovadoras, siempre con el máximo respeto por la materia prima y la excelencia culinaria.
Sus
galardonadas pastelerías cuentan con una oferta de dulces innovadora donde la tradición y la
creatividad se fusionan para ofrecer una experiencia única en repostería. Hofmann sigue
siendo un referente en la gastronomía.
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