Hace pocos días pisamos una de las escuelas gastronómicas más importantes fundada en el año 2008, estoy hablando de la escuela Hofmann. Fundada por Mey. en la actualidad tras su fallecimiento dirige su hija Silvia. Como os decía, convocados por la agencia de comunicación Gablons , estuvimos en la celebración de la entrega del galardón al mejor bombón artesano de España 2025 otorgado al bombón quetzalcóatl creado por el pastelero Martín de Luca profesor de esta misma escuela gastronómica Hoffman. Hay que decir también que Hofmann posee un restaurante en BCN con una estrella Michelin otorgada en 2024.
Martin de Luca, Silvia Hofmann
Bombón ganador
El evento de mejor bombón del año, es un acontecimiento gastronómico organizado por el Grupo Vilbo con gran pretigio en el sector, la próxima edición será en 2027.El bombón conquistó al jurado por su equilibrado gustativo y su innovador diseño es una pieza compuesta por una ganache de caramelo especiado un gel exótico de fruta de pasión albaricoque y yuzu y una gin gianduia creciente de almendra, además su elegante acabado con un cierre decorado con un grabado distintivo ,ha sido uno de los detalles más valorados de los expertos. Realmente el bombón estaba delicioso, tuvimos la suerte de poderlo probar, pero el público en general no podrá hacerlo en las pastelerías "de la casa" hasta mayo.
Por otra parte estos días, con motivo de la celebración del Día Internacional de la mujer ,Hoffmann también está de actualidad por haber creado una edición limitada de 80 pasteles en forma de Rosa morada ,un homenaje a las 80 mujeres que forman parte del equipo Hoffmann y que con su talento y pasión contribuye al éxito de este grupo. La edición limitada estará disponible en las pastelerías a partir del 8 de marzo hasta agotar existencias, y puede reservarse online desde este 7 de marzo.
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